1. Ceker Pedas
Bahan :
600 grm ceker ayam
Lengkuas geprek
2 Jahe geprek
4 lembar daun jeruk( buang tulangnya)
2 batang sereh (iris2 bagian putihnya)
15 buah cabe rawit(iris2)
1 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
2 mata asam jawa
2 sdm minyak untuk menumis
1.5 L air putih (kurang lebih)
Gula garam secukupnya
Bumbu halus :
10 buah bawang merah
6 siung bawang putih
20 buah cabe rawit
10 buah cabe merah besar (buang bijinya)
Cara membuat:
1. Cuci bersih ceker , didihkan air bersama jahe geprek lalu rebus ceker sebentar .. tiriskan siram air dingin.
2. Tumis bumbu halus bersama jahe dan lengkuas sampai wangi lalu masukkan irisan sereh,daun jeruk, dan cabe.
3. Tambahkan air putih, masukkan asam jawa, merica . Masak sampai mendidih.
4. Masukkan ceker, sesekali aduk, tambahkan gula garam kecap. Koreksi rasa .
5. Masak sampai ceker lunak dan bumbu meresap . Sajikan hangat.
Selamat mencoba, semoga bermanfaat. .
Sumber: https://www.instagram.com/alfinazulfa91/
2. CEKER KUAH PEDAS
by @dewi.yuliana23 .
BAHAN :
BAHAN :
500 gram ceker ayam, cuci bersih, beri perasaan air jeruk nipis
1-1,5 L air/secukupnya
Garam, merica, kaldu jamur dan sdkit gula
1-2 sdt kecap manis/sesuai selera
BUMBU HALUS :
aneka cabe (merah besar, keriting dan rawit) banyakny sesuai selera
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
Sedikit jahe, kencur dan kunyit .
BUMBU REMPAH :
4 lembar daun salam
1 batang sereh geprek
CARA MEMBUAT :
1. Didihkan air, masukkan bumbu halus dan bumbu rempah, masak sebentar sampai bumbu mulai matang/wangi
2. Masukkan ceker dan semua sisa bahan, didihkan kemudian kecilkan api dan masak terus sampai bumbu meresap, ceker empuk dan mengeluarkan minyak sekitar 1-1,5 jam, cek rasa sesuaikan selera
3. Siap disajikan dng nasi hangat
😋
👌Sumber: https://www.instagram.com/
