1. Resep PASTEL
By.@lisna_lisnawati71 ..
Bahan isi :
- 1 bungkus bihun jagung
- 3 buah wortel
- 2 btg daun bawang iris halus
- garam gulpas dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica butir
Cara Memasaknya :
- rendam bihun dgn air panas hingga agak lembek, angkat tiriskan.
- kupas wortel, potong memanjang seperti korek api.
- tumis bumbu halus hingga harum, masukkan irisan daun bawang dan wortel, tambahkan sedikit air, biarkan hingga wortelnya agak layu
- tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, setelah airnya menyusut kemudian masukan bihun aduk hingga tercampur rata.
- aduk sampai bihunnya matang, koreksi rasa angkat.
.
.
Bahan kulit :
- 300 gr tepung terigu segitiga biru
- 1 butir telur ayam
- 100 gr mentega
- 1 sdt Royco sapi
- 1/4 gelas air matang (air dingin)
Caranya :
- campur semua bahan di wadah, aduk dan uleni , tambahkan air sedikit demi sedikit, sampai adonan tidak lengket di tangan.diamkan selama 15 menit.
- Ambi adonan bulatkan dan pipihkan
- isi dgn bahan isian ,tangkupkan dan rekatkan,lalu pilir pinggirnya seperti ulir sampai rapi.
- lakukan hingga sampai adonan habis.
- goreng dlm minyak panas,api kecil agar kulitnya mulus.
- goreng hingga kuning keemasan, angkat dan sajikan dengan rawit / saos.
Selamat mencoba...
Sumber: https://www.instagram.com/
2.Resep Pastel Renyah
(by Fatmah Bahalwan)Bahan :
300 gr tepung terigu
100 gr margarine
1 btr telur
75 ml air
1 sdt kaldu bubuk (aku skip)
Bahan isi (aku modifikasi dr resep asli, sesuai selera): 2 bungkus soun kemasan kecil. Rendam air biasa, tiriskan.
2 sdm kecap manis
500 gr wortel, potong dadu kecil
1 kentang ukuran sedang, potong dadu kecil
2 btg daun bawang, iris halus
2 bh bawang putih, cincang
garam
gula
merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk (aku skip)
1/2 gelas air
3 btr telur rebus, potong kecil2
CARA MEMBUAT:
1. Siapkan 500 ml minyak goreng dalam wajan. Sisihkan.
2. Kulit: aduk semua bahan menjadi satu, uleni hingga kalis. Potong timbang 25gr, bulatkan. Tata diatas loyang, tutup rapat. Istirahatkan 30 menit.
3. Isi: Tuangi bihun yg sdh ditiriskan dengan kecap, aduk hingga rata, sisihkan.
4. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel & kentang. Taburi garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu bubuk, aduk rata. Tambahkan air. Aduk sesekali agar bumbu merata. Cicipi, koreksi rasa. Masak hingga air habis meresap.
5. Masukkan potongan daun bawang. Aduk rata.
6. Matikan kompor. Masukkan soun, aduk rata. Angkat.
7. Penyelesaian:
Ambil 1 bulatan bahan kulit, gilas tipis dengan rolling pin. Beri bahan isi, dan 1 potong telur rebus. Lipat, tekan-tekan bagian pinggir sambungannya agar rapat kuat. Pulir bentuk pastel. Lakukan pada semua bulatan.
8. Panaskan minyak, goreng pastel hingga kuning kecoklatan. Angkat. Sajikan bersama cabe rawit atau saus sambal.
Sumber: https://www.instagram.com/
