De Ingredients:
500 gr Daging Kulit Ikan Tenggiri
4 pcs Telur Ayam
80 gr Bawang Merah (haluskan)
20 gr Bawang Putih (haluskan)
2 sdt Garam Halus
2 sdt Kaldu Jamur
1 sdt Merica Bubuk
300 gr Tepung Tapioka/Sagu
150 gr Tepung Terigu Protein Sedang
Minyak Secukupnya (untuk menggoreng)
De Eksekusi:
- Campur daging kulit, telur, bamer,baput, garam, kaldu jamur, merica , aduk merata bila telah tercampur tambahkan tepung tapioka, terigu sambil di ulen sampai semua bahan tercampur rata saja (jangan terlalu lama). Simpan adonan kedalam kulkas kurleb 30 menit.
- Siapkan taburan tepung ( 50 gr Tepung Tapioka+ 50 gr Tepung Terigu) untuk membentuk adonan. Setelah 30 menit, keluarkan adonan lalu bentuk. Ambil 1 sdm (secekupnya), bentuk bulatan, lalu pipihlan adonan diatas taburan tepung (ketebalan sesuai selera). Lakukan sampai semua adonan habis.
- Goreng adonan pipih kurleb 5menit kedua sisi. Angkat dan tiriskan. Bila ingin langsung di sajikan bisa goreng lagi (dengan api sedang) sampai garing atau disimpan setelah dingin di freezer (untuk dikonsumsi hari berikutnya). Sajikan bersama cuko pempek atau saos sambal.
Sumber/Foto : https://www.facebook.com/
2. PEMPEK LENJER AYAM UDANG
Source : Majalah Sedap
Bahan:
200 gr daging ayam
300 gr udang
Garam secukupnya
50 gram terigu
375 ml air
5 siung bawang putih haluskan
(Masak terigu, air dan bawang putih sampai kental dan menjadi seperti bubur)
180 gram tepung sagu tani
Cara membuat :
1. Campurkan bubur terigu yang sudah dimasak ke daging ayam dan udang yang sudah halus, aduk sampai rata, tambahkan tepung sagu, aduk rata sampai bisa dibentuk.
2. Bentuk bulat memanjang kira-kira 15 cm atau terserah saja kalau mau lebih panjang. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat.
Goreng, potong-potong, siap disajikan dengan kuah cuka dan potongan timun.
KUAH CUKA
Bahan :
150 gram gula merah, sisir halus
500 ml air
1 sendok makan asam jawa
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh cuka
6 buah cabe rawit, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
Cara membuat :
Campur semua bahan . Masak hingga matang dan gula larut. Saring. Sajikan pempek bersama kuah cuka.
Sumber/Foto : https://www.facebook.com/
3. PEMPEK AYAM
Source google
By @dapur_fitri15
.
_____________________
Bahan :
250 gram daging ayam
200 gram tepung sagu
100 gram tepung terigu
1 butir telur
secukupnya garam dan kaldu bubuk
Kuah cuko:
5 buah cabe rawit ( sesuaikan selera)
100 gram gula merah batok
2 sdm air asam
2 sdm cuka
2 siung bawang putih
Secukupnya air
.
Cara :
Haluskan daging ayam dan bawang putih dgn blender beri sedikit air, sisihkan. Tambahkan tepung terigu, tepung sagu, telur, garam, dan kaldu bubuk. Aduk menjadi adonan yg siap di bentuk.
Rebus di dalam air mendidih yg di tambahkan minyak goreng hingga pempek mengapung.
Cuko: rebus air dengan gula merah, air asam, bawang putih dan cabe serta beri sedikit cuka. Lalu koreksi rasa. Selamat mencoba...
Sumber/Foto : https://www.facebook.com/
Source google
By @dapur_fitri15
.
_____________________
Bahan :
250 gram daging ayam
200 gram tepung sagu
100 gram tepung terigu
1 butir telur
secukupnya garam dan kaldu bubuk
Kuah cuko:
5 buah cabe rawit ( sesuaikan selera)
100 gram gula merah batok
2 sdm air asam
2 sdm cuka
2 siung bawang putih
Secukupnya air
.
Cara :
Haluskan daging ayam dan bawang putih dgn blender beri sedikit air, sisihkan. Tambahkan tepung terigu, tepung sagu, telur, garam, dan kaldu bubuk. Aduk menjadi adonan yg siap di bentuk.
Rebus di dalam air mendidih yg di tambahkan minyak goreng hingga pempek mengapung.
Cuko: rebus air dengan gula merah, air asam, bawang putih dan cabe serta beri sedikit cuka. Lalu koreksi rasa. Selamat mencoba...
Sumber/Foto : https://www.facebook.com/
