Di bawah ini ada beberapa olahan pindang untuk lihat semua resep klik HALAMAN SELANJUTNYA di bawah.
1. PINDANG PATIN
ala Dhila @dhilasinaBahan:
1/2kg ikan patin
2 buah jeruk nipis
1/2sdt garam
1/3sdt merica
2 buah wortel, potong sesuai selera
6 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
3cm lengkuas, di geprek
3cm lengkuas, diiris
1 buah tomat merah besar, belah 8 bagian
2 buah tomat hijau, iris
2 buah cabe merah, iris
Cabe rawit merah bulat, sesuai selera
2 batang daun bawang
1 ikat kemangi (tadi ga punya, jadi ga pake)
2sdm kecap manis
Garam, merica, gula sesuai selera
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu halus:
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cabe merah
3cm kunyit
2cm jahe
Cara membuat:
- lumuri ikan patin dengan air perasan 1 buah jeruk nipis. Diamkan ±15menit, bilas. Lumuri lagi dengan air perasa 1 buah jeruk nipis, garam & merica. Sisihkan, sambil menyiapkan bahan lainnya.
- panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai & lengkuas sampai wangi. Tambahkan kecap, aduk sebentar, masukkan air, masak sampai mendidih.
- masukkan ikan, wortel dan semua sisa bahan lainnya, kecuali daun bawang & daun kemangi, yang dimasukkan sesaat sebelum diangkat.
- matikan api, sajikan dengan taburan bawang goreng.
2. PINDANG SERANI GURAME
Recook by @dellasuzuraSource mba @susie.agung
Bahan:
2 ekor ikan gurame yang agak besar ( ikan sesuai selera bisa kakap, patin, nila )
1 buah jeruk nipis
2 ikat kemangi, petiki daunnya
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 buah tomat merah, potong kasar
2 cm lengkuas, memarkan
3 cm kunyit, bakar lalu memarkan
3 cm jahe, bakar lalu memarkan
5 buah cabe merah keriting, iris serong
10 cabe rawit utuh
3 buah belimbing wuluh, belah 2
7 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, keprak , cincang halus
1 liter air
1 sdm bawang putih goreng untuk taburan
Cara membuat:
1. Siangi ikan dari kotoran & sisiknya, potong2 lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit didalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan.
2. Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe & lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan ikan & cabe rawit utuh, bumbui garam & gula, aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat masukkan irisan tomat & daun kemangi, taburi bawang putih goreng, sajikan segera
